【红鲑鱼 】红鲑鱼的基本介绍

个体大小：可长至4公斤，通常为2-3公斤，长长的
鉴别特征：红鲑无黑斑，可与王鲑银鲑和粉红鲑相区别，红鲑鱼鳞细小，鱼尾较细，依此可与狗鲑相区别。
出成率：从整只原条鱼到带皮带骨鱼片：50-55%
主要产品：冷冻品：去头去脏；罐装品。
保存处理：冷冻红大马哈鱼在摄氏零下20度至零下25度时可完好保存一年
口味：适中
质地：中等
营养指标（每100克）
热量：168千卡
蛋白质：21克
脂肪：9克
胆固醇：62毫克
非饱和脂肪酸（Omega-3）：2克
钠盐：47毫克
主要产地：阿拉斯加州，华盛顿州
品种分布：俄勒冈至俄罗斯
主要捕捞方式：粘网，周围
美国平均年产量：8万至12万吨
捕捞季节：5月至8月
次品鉴别：
·鱼肉变软
·鱼骨从鱼腹向外突出
·鱼皮变红
·鱼片有裂口
·擦伤和血斑